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企务动态
餐饮部举办创新菜活动
      为建立和完善内部日常运行机制,创新机制和激励机制,有效调动员工的工作积极性,主动性和创造力,12月起,餐饮部组织全体厨房员工深入开展每月一次的菜肴创新活动,
      大厦和部门领导高度重视本次创新活动,成立了由餐饮总监和行政副总厨为组长、副组长的工作领导小组参与制定活动方案。各班组员工在大厨的带领下认真开展主题交流活动,通过学习借鉴菜品的创意、器皿、色泽、搭配、绿色营养等方面知识,为菜品创新提供了新思路、新方法。活动中,涌现了许多独具匠心的作品,其中外卖班组的“紫薯拉拉糕”、“马蹄鲜虾饼”、“荠菜拖炉饼”、“水晶香酥饼”和宴会班组的“码头海草络”、“布袋豆腐”、“玉米木瓜”等菜品在众多创新菜中脱颖而出,取得了不俗的成绩,另外香辣牛三宝、饭遭殃等菜品在赛后进行了挂牌供应,重点推介,为经营增添了新亮点,切实将创新成果转化为了经济效益。
      通过创新活动,在餐饮部营造了浓厚的“学习创新”氛围,有效地提高了烹饪技术人员专业知识水平,拓宽了菜品创新思路,丰富了经营品种,营造了新的经营亮点,有效促进了企业的经营。