为进一步提升餐饮服务食品安全管理水平，落实食品安全监管要求，中山大厦积极推进“明厨亮灶”建设工作，通过信息化手段强化后厨透明化管理，让食品加工过程更加公开、规范、安全。
此次“明厨亮灶”建设项目主要针对中山精品酒店一楼、三楼、四楼厨房区域以及中垦中山南路店前后场区域，开展视频监控安装部署工作。工程部根据食品监管部门的接入要求，提前规划网络线路部署方案，结合厨房实际环境，对摄像头安装位置、网络接入方式及设备运行条件进行综合评估，确保监控覆盖范围合理、信号传输稳定、系统运行可靠。
项目实施过程中，工程部积极协调施工单位，做好现场配合工作，及时解决施工过程中遇到的线路布放、设备安装等问题。在保证日常经营秩序不受影响的前提下，有序推进项目建设，最终顺利完成指定区域摄像头安装及专网接入工作，实现后厨操作环境、食品加工流程等关键环节的视频化监管。
“明厨亮灶”系统建成后，相关视频数据通过专网接入食品监管平台，为监管部门提供实时查看和监督依据，有效提升了食品安全监管效率。同时，也进一步促进酒店餐饮服务规范化、标准化管理，增强消费者对餐饮安全的信心。