“皮薄馅大还流沙蛋黄，一口下去超满足”“这家青团含有艾草的皮子，吃一口就是春天的感觉”······食客评价说。每年绿芽初发，就到了南京吃青团的季节。凭借着地道的口味，清明虽已过，但中山大厦外卖窗口买青团等糕点的顾客仍源源不断。
今年以来，中山大厦实施“头部”培育行动，立足自身资源禀赋，加快培育“金字招牌”。本部餐饮外卖坚持“老口味”，做“守艺人”，突出“中山手造”，努力打造南京市高星级酒店坪效第一的外卖窗口。围绕传统节日，推出传承传统工艺、符合节日特点、富含文化特色的时令产品，其中青团、红豆糕、艾草糕等产品以其天然健康纯手造的匠心品质受到抖音、小红书、微信美食公众号等各大平台的推荐，一度畅销，仅青团单品月销量就突破2万只，“中山外卖”在食客心目中已成为一块金字招牌。为扩大中山餐饮品牌美誉度，公司积极开拓河西市场。依托“劳模创新工作室”，通过定期举办厨师创新菜活动，加强“两店”厨艺交流，沉淀“两店”经典菜肴，其中“中山大厦红爽龙虾”在传承经典口味同时不断开发新口味，现已具有较高的客户认可度，形成了良好的品牌效应。在发扬老字号品牌优势的同时，公司积极创建“绿逸轩”中餐品牌，坚持长期主义，回归食材、回归味道，围绕绿色、健康、安全，塑造质价比更高的美食，以更有滋味、调性的产品和更专业、精致的服务，打造一家亲民的精致中餐厅，努力成为河西商圈内高品质酒店中餐厅的头部。
如今，中山餐饮品牌早已不再是斑斑点点的门脸、百年不变的产品，老品牌也搭上了互联网科技的快车，不断创新经营方式，今年，公司积极推进组建新媒体增长部门，挖掘数字营销潜力，尝试运用短视频等新媒体、社群电商等新兴渠道，打造营销宣传矩阵，提升餐饮产品、服务和品牌的曝光率。未来，中山餐饮将继续顺应消费趋势，坚持产品为王，突出文化特色，擦亮老字号品牌，提高市场辨识度，将传统美食打造出新的消费场景。